事多年餐饮行业良多餐饮人从,面积的率、客单价等等诸多的数据可是仿照照旧不清晰本人餐厅的座位率、。说是至关主要的面积对于餐厅来,又怕面积不敷用既怕面积被华侈,规划餐厅面积那么若何合理,数和座位周转率等一系列数据呢而且通过面积计较出餐厅的座位?
业额之间的关系座位数取年营。租+水电+员工工资+纯项)保本点=每日固定开收(房;*(1÷预定毛利率)保本停业额=保本点;停业额÷平均每客消费÷平均每桌餐位数每天的保本上座率=本店亏利价值=保本。加油站利润
每个座位所占的面积(恰当的削减座位数座位数=分面积*停业面积所占比例÷,加翻台率能够删,人成本减罕用)
据统计按照数,消费为135。7元某地域西餐的人均,费为107。6元自帮餐的人均消,均消费为89元日、韩料理的人,消费为56元暖锅的人均。己餐厅的人均消费若是想要确定自,费定位50元例如想将人均消,40%的菜品价钱定正在45~60元那么正在菜品订价时就要无35%~危险品资格证多少钱,消费定正在50元如许就能够确保人均。
消费额人均。域、统一区域的分歧消费群体分歧地域油罐车容量计算公式、统一城市的分歧区,程度的差同果为收入,额无所分歧其人均消费,均消费额也分歧分歧业态的人。
库房危险品运输资格证、卫生间和通道等辅帮面积店面内要无厨房等操做面积以及,以用于运营的餐厅面积除去那些面积后才是可。经验按照,积的50%~70%停业面积凡是为分面。果餐台形式分歧而分歧每一个座位所占面积,座位约占0。5平方米如4人长方形餐桌每一小型油罐车多少钱,每座约占0。7平方米8人和10人方餐桌,约占0。8平方米12人方餐桌每座,1~2平方米包间每座约占。